板栗莲藕乌鸡汤：女性冬天的“暖心补血小棉袄”，营养易消化，气色得到改善。

每逢到了年初，也就是一月份，都是整个冬天最冷的数九寒天，冷空气南下，气温就像跳楼机，出现急剧下降，温度跌到零下摄氏度，早上上班出门需要勇气，晚上回家就不想出去，更别提出去吃饭了。对于湖北的天气，非常调皮，说变就变，气温太低，冷风直吹，嗖嗖地往骨头缝里钻，很多人都冻感冒了，尤其是女人容易手脚冰凉，脸色苍白，浑身都没有力气整个人蔫巴巴的。别慌！今天我就给大家分享一道专为女性打造的冬日滋补汤——板栗莲藕乌鸡汤，喝上一碗，暖身又补血，从内到外都透着健康劲儿！冬天天冷，女人要多喝这汤，补充气血，暖胃驱寒，手脚不再冰凉。

【板栗莲藕乌鸡汤的家常做法】

材料准备：简单好买，全是养生好物

主角组：乌鸡半只（大概750克，选老母鸡更好，肉质紧实，滋补效果更佳），板栗200克（选新鲜板栗，壳薄肉厚，甜滋滋的）莲藕2节（中等大小，选粉藕，炖出来软糯香甜，湖北人一般选择洪湖莲藕）。

配角组：红枣8颗（补血养颜，选个大饱满的），枸杞1小把（明目滋补，别放太多，不然汤会发酸），生姜1块（切片，去腥增香），黑豆30克左右

调料组：盐适量（根据个人口味调整，别放太多，突出食材本味），料酒2勺（去腥必备），胡椒粉少许，香葱几根，其他。

制作步骤：

1：提前准备好乌鸡，莲藕，板栗，黑豆和乌鸡等食材，先把乌鸡都宰杀处理，去掉表面的鸡毛，破开乌鸡的肚子，取出内脏和血块，反复清洗干净，去掉头尾部分，不适合用来炖汤。

2：把乌鸡剁成小块（要是嫌麻烦，可以让卖鸡的老板帮忙剁好），放进清水里泡30分钟，经过多次换水，将血水泡出来。

3：另外起锅，乌鸡肉要冷水下锅，加上几片生姜，葱段和料酒几勺，开大火炖煮，撇去一层浮沫，然后再次用温水冲洗干净，控干表面的水分。

4：用剪刀在板栗壳上剪个十字口（别剪太深，不然煮的时候容易碎），放进锅里，加清水没过板栗，大火煮开后转小火煮5分钟。捞出板栗，趁热剥掉外壳和内皮（热的时候好剥，凉了就费劲了）。

5：莲藕反复洗净，去掉藕节和外皮，切成大小相同的滚刀块（别切太小，不然炖着炖着就化了），放进清水里泡着，防止氧化变黑。红枣洗净去核，枸杞子也洗净，备用。

6：准备好煲汤的砂锅，鸡肉可以稍微炒一会儿，放入板栗，黑豆，莲藕，红枣，姜片和足量的纯净水，（一次加够，中途别加水，不然会影响汤的口感），大火煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖。

7：煲汤一定要控制火候，大火转小火炖煮，时间一定要长，汤品才能浓郁，为了节省时间可以用高压锅，等待鸡肉炖至软烂，莲藕也全部煮熟。

8：出锅前调味，加适量盐调味（别一开始就放盐，不然鸡肉会变柴），加上半勺白胡椒粉，再撒上枸杞，盖上盖子焖5分钟，让枸杞的味道融入汤里，一锅鲜美滋补的板栗莲藕乌鸡汤就烹饪完成了。

品鉴经验：

板栗莲藕乌鸡汤是冬天进补的靓汤之一，刚刚出锅就闻到香气，鸡肉软烂入味，莲藕非常粉糯，里面还有红枣，黑豆和板栗，食材营养更加丰富，喝起来很舒服，浑身都暖乎乎的，手脚也不冰了，脸色都红润了不少！

小贴士：

乌鸡一定要泡出血水，焯水时加料酒和姜片，这样炖出来的汤才不腥。板栗要趁热剥壳，凉了就不好剥了。要是觉得麻烦，可以买剥好的板栗仁。莲藕选粉藕（表面粗糙、颜色发暗的），炖出来软糯香甜；要是选脆藕（表面光滑、颜色发白的），炖出来口感脆，不适合这道汤。盐要最后放，不然鸡肉会变柴，影响口感。

冬天的快乐很简单——一碗板栗莲藕乌鸡汤，就能让女性朋友从内到外都暖起来、美起来！赶紧收藏菜谱，周末给家人炖一锅，一起享受这份冬日的滋补与温暖吧！（本文配图都出自网络）