西红柿价格波动背后的原因及未来趋势

民生无小事，近期多地西红柿价格持续攀升引发关注，不少市民感叹"鸡蛋都配不上西红柿了"。

作为日常餐桌上的常见食材，西红柿为何出现价格波动？未来走势如何？记者对此展开调查。

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价格呈现涨跌交替态势

"两个西红柿快十块钱。"在北京丰台区某果蔬超市，市民王女士表示。货架上普罗旺斯西红柿标价7.5元/斤。

1月26日线上平台西红柿价格显示，京东七鲜App普通西红柿约8.79元/斤，童年味道约9.49元/斤，自然熟品种达12.99元/斤。

"已经降价了，上周普通西红柿是9.79元/斤。"市民徐女士表示。

北京新发地农产品批发市场商户反映，近期西红柿价格处于高位，碱地西红柿批发价达七、八元每斤。

"当前均价3.8-3.9元/斤，去年同期为2.1-2.2元/斤。"市场负责人介绍。

数据显示，1月21日至26日市场西红柿价格呈现分化趋势，纸箱/泡沫箱价格稳定在4.0-4.5元/斤区间；黑框西红柿价格逐步回落，最低价、最高价和平均价分别降至2.5-3.5元/斤。

"与去年同期相比价格偏高，但已开始回调。"上海江桥批发市场负责人解释，本轮上涨始于2025年10月，优质西红柿批发价曾达每箱190元，目前品质最佳品种约140元/箱。

农业农村部数据显示，2026年1月1-16日西红柿平均批发价达8.61元/公斤，同比上涨80.9%；部分商超精品西红柿售价突破10元/斤。1月26日均价为8.32元/公斤。

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价格波动主要受多重因素影响

"本轮上涨核心原因是异常气候冲击生产端。"中国蔬菜协会秘书长柴立平指出，西红柿作为喜温喜光作物，产量高度依赖气候条件。

"部分区域遭遇洪涝灾害，导致蔬菜生产受阻。"专家分析。

以山东寿光为例，2025年全年降水达1038.1毫米，汛期持续降雨引发田间积水，导致部分大棚西红柿根部受损，坐果率下降。

菜农因预期收益偏低影响种植积极性，成为推高价格因素之一。分析师指出，2025年上半年农户扩种导致价格低迷，第三季度种植面积缩减引发供需变化。

"西红柿从种植到采收需3-4个月。"北京茂源广发合作社负责人表示，调整已来不及，只能等待下一季。

季节性生产转换推升成本，叠加春节前备货需求，形成价格上行压力。

随着产区供应衔接，多地价格呈现回落态势。

上海江桥市场1月中下旬南方产区西红柿陆续上市，与山东、云南供应形成有效衔接，价格已从高点回落。

部分产区通过科学规划种植周期保障供应连续性，北京茂源广发合作社采用一年三茬种植模式，实现元旦、春节前后上市。

"农产品价格波动是市场调节的正常表现。"韩永茂表示，当前价格仍属合理范围。

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未来行情将如何发展？

消费者关注西红柿何时能回归"家常菜"价位，春节前能否实现"西红柿自由"？

"预计2月价格将逐步回落至合理区间。"新发地负责人表示，受天气影响产区通过补种，新苗形成批量化供应。

柴立平指出，我国蔬菜价格多为阶段性波动，单一品类涨价不影响整体供给。

我国西红柿种植面积1600万亩，年产量6600万吨，居全球首位。主产区分布广泛，上市时间因种植方式和地理位置呈现季节性和区域性。

当前市场供应逐步发力，四川攀枝花、云南元谋等"南菜北运"主产区西红柿陆续上市，填补北方市场缺口；黄淮海区域大棚产能恢复。

"随着产区集中上市，批发价格有望继续下滑。"何夏清表示，今年供应格局产区重叠度低于往年，价格回落将是渐进过程。

北京新发地扩大种植基地，培养农产品经纪人，构建全国流通体系；上海江桥市场调整交易模式提升效率，多措并举保障"菜篮子"供应。

农业农村部表示，随着"南菜北运"增加，北方设施蔬菜上市放量，蔬菜供应保障能力持续增强。下一步将完善跨区域保供机制，发挥鲜活农产品运输绿色通道作用，引导产销精准对接。