去年春天，吴阿姨的丈夫被查出胰腺癌晚期，确诊后不到半年便离开了。数月前，吴阿姨和儿子也出现了腹痛的情况，去医院检查，都确诊为胰腺癌早期。

跟医生沟通时，问及饮食习惯。吴阿姨提到自己总是爱做点自制馄饨、包子之类的，十几年来每周至少包两三次，自己做的才放心。

为了省钱，她习惯在傍晚市场收摊前，买回那些打折促销的散装肉馅，觉得高温杀死一切。

医生分析，长期食用这种可能含有亚硝酸盐、杂环胺等有害物质的肉馅，虽不是癌症唯一原因，但无疑增加了胰腺的长期负担和风险。

吴阿姨这才意识到，自己以为的‘勤俭持家’，可能恰恰是埋下健康隐患。

【菜市场‘最脏’4种食品】

1. 露天腌菜：高温高湿环境易滋生细菌，亚硝酸盐含量高。

2. 散装丸子：反复揉捏过程易混入杂质，储存不当易变质。

3. 散称紫菜虾皮：暴露在空气中易受污染，含重金属风险。

4. 成品肉馅：加工环节可能混入添加剂，储存条件影响品质。

【省钱习惯的健康陷阱】

1. 不粘锅涂层破损：释放全氟烷基物质，增加甲状腺癌风险。

2. 食物发霉继续吃：霉菌毒素可能致癌，引发胃肠道疾病。

3. 反复使用回锅油：产生反式脂肪酸和氧化产物，损害心血管健康。

4. 烹饪不抽油烟：吸入大量致癌物，增加肺癌风险。

5. 懒得体检：错过早期癌症筛查，延误治疗时机。