订购鲜百合却收到水仙球？盒马平台道歉并调整流程
水仙球的鳞茎含有多种剧毒生物碱，包括石蒜碱、水仙碱和伪石蒜碱等。这些毒性物质遍布于球茎、叶片和花朵等整个植株，对人体的消化系统、神经系统和心血管系统具有强烈的刺激和损害作用。无论是高温烹煮还是浸泡，都无法完全去除其毒性，无法通过加工将其转化为安全食用品。
误食水仙球后，中毒症状通常在15分钟至1小时内出现。轻度中毒主要表现为恶心、呕吐和腹部疼痛；若误食剂量较大，可能引发中重度中毒，导致头晕、头痛、乏力、视力模糊等神经系统和心血管系统症状。在严重情况下，持续的呕吐和腹泻还可能导致脱水和电解质紊乱，甚至危及生命。
水仙球的外观与食用百合、大蒜、洋葱等常见鳞茎类食材极为相似，尤其是未发芽的水仙球，仅凭肉眼难以区分。这种易混淆的特性使得误食风险进一步增加，加大了安全管理的难度。