脂肪肝，听起来似乎不是什么严重病症，却影响着全球四分之一的人口，在我国更是成为发病率居首的慢性肝病，患者超1.5亿。

目前，限制热量摄入，已被证明是改善肝脏脂肪变性的有效方法，但要长期做到这一点其实并不容易。

然而，复旦大学的一项研究结果，似乎给了我们更好的选择。

一、科学实证：三个月如何逆转脂肪肝？

《美国临床营养学杂志》上发表过一项由复旦大学研究人员进行的研究，该研究共纳入60位平均年龄48岁的脂肪肝患者和糖代谢异常人群，并进行了12周的随机对照试验。

分别将受试者分成2组，一组为5+2轻断食组，每周有2天轻断食只摄入500千卡热量的固定代餐，其他5天不限制热量；一组为持续热量限制组，每天摄入规定的热量。

12周后，通过对比受试者的肝脏脂肪以及身体各项代谢参数发现，5+2轻断食组的受试者肝脏脂肪减少了20.5%，持续限制组肝脏脂肪减少了15.5%。两种方式均让体重、脂肪量、皮下脂肪面积以及内脏脂肪面积下降了，其中5+2断食组的脂肪量减少幅度更大。

为什么5+2间歇性禁食更胜一筹？

这种模式每周仅需要2天限制饮食，更有助于坚持下来。而持续热量限制需要每天严格控制饮食，在中途很容易破功。且5+2轻断食可以减少脂肪量，这对改善代谢紊乱非常重要。

事实上，这不是第一次出现相关的结论。德国癌症研究中心的研究人员曾在《细胞代谢》上发表过一项研究，研究称5+2轻断食法可以预防非酒精性脂肪肝炎的发展，已经出现的肝炎和纤维化，通过限制饮食也可以降低发展成肝细胞癌的风险。

二、轻断食，也需理性看待！

既然5+2轻断食法效果显著，但也要注意其潜在副作用。

1、短期副作用

可能出现饥饿感增强、精力下降、皮肤干燥等问题，但通常在适应期后缓解。

2、长期影响

需注意营养均衡，避免过度节食导致代谢紊乱。

3、特殊人群禁忌

儿童、孕妇、哺乳期女性及消化系统疾病患者应谨慎使用。

三、科学实践建议

1. 选择低GI食物，保证蛋白质摄入
2. 每周2天轻断食，其余时间保持均衡饮食
3. 配合适量运动，增强减脂效果
4. 定期监测身体指标，及时调整方案

饮食对于健康来说十分重要，吃对了可以改善身体的健康状况。但也别盲目效仿各种轻断食方法，要有专业人士指导，以免吃不对反而带来反作用。

参考资料：

[1] 《吃饭一个改变，脂肪肝好转了！坚持3个月，肝脏脂肪减少20%！》.人民日报健康客户端2024-11-3

[2] 《适当“挨饿”带来7种好处，营养专家给你一个少吃点的理由》.生命时报2018-03-13

[3] 《中国研究登顶刊：经常轻断食，要小心发量！解读来了→》.科普中国2025-01-23

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